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英国推出21万元天价啤酒
作者:    发布于:2017-01-04 15:04:22    文字:【】【】【
伦敦一家啤酒厂最近推出了一项独特业务:根据客户的DNA资料,使用最前沿的基因图谱技术来创建「世界上最具个性化的啤酒」,而且「只」需花费25,000英镑(约合人民币21万元)。


Meantime啤酒厂的酿酒师Ciaran Giblin,是世界上第一个根据自己DNA量身定制啤酒的人。他与一家名为23andMe的个人遗传公司合作后,对酿造的结果感到非常满意,于是开始为其他有余钱的啤酒爱好者提供定制服务。
    Giblin说道:「了解到私人基因图谱的潜力后,我向23andMe发送了一个简单的唾液样品。我希望根据自己最喜欢的口味来定制啤酒配方,而他们则回复给了我需要的信息。我对这次机遇和最后的结果感到非常开心,这意味着我们能够真正扩宽个性化酿造的边界了。    
这种定制服务的工作原理为:客户提供唾液样本,然后科学家进行分析,检测客户对丙基硫尿嘧啶的敏感度。丙基硫尿嘧啶类似于在卷心菜、生椰菜、咖啡色汽水或某些黑啤酒中发现的苦味化合物。   
该啤酒厂网站指出,一个人对甜味和苦味的感知和嗜好,部分取决于口腔味觉感受器(TAS2R38基因)的遗传变异,主要体现在检测丙基硫尿嘧啶的能力。比如说Giblin,他的个性化啤酒就具有强烈的苦味,与他喜欢常见苦味而不喜欢某些甜味的基因喜好相匹配。   
一旦分析完成,酿酒厂将使用基因信息来调配独具风味的啤酒。当他们酿出与客户DNA相匹配的啤酒之后,还会邀请客户到酿酒厂与酿酒师Ciaran Giblin进行一对一咨询。客户对啤酒进行品尝,以便确认他们对定制的啤酒风味是否感到满意,而且客户还有机会亲自参与添加啤酒花、谷物和测试混合物等酿造过程。  
虽然这项定制服务的费用高达25000英镑,但客户将会获得至少1200升的特制啤酒,以及命名这款啤酒的机会。啤酒将在瓶装后送至客户家中,以便随时享用。该费用还包括一个名为「知识」的学习课程,使得啤酒爱好者有机会理解酿造过程的深层意义。   
与此同时,要是你肯多花点钱,还可以待在品尝室内悠然品酒,并将一小桶啤酒送到当地的酒吧里与全世界分享。你还可以选择支付一笔额外费用给创意公司或插画家,设计自己的个性化标签,或是定制一套个性化的激光蚀刻品脱玻璃杯。
本文转自[食品商务网],原文:http://news.21food.cn/39/2773577.html


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